Хотите приготовить блюдо, которое не уступает ресторанному? Попробуйте немецкий свиной шницель — это просто и вкусно. Секрет в быстроте приготовления и насыщенном вкусе.
Вам понадобятся:
— 4–6 свиных отбивных из вырезки;
— 1 чайная ложка соли;
— 3/4 стакана муки;
— 1 лимон для подачи;
— 3 яйца;
— 1/2 стакана панировочных сухарей;
— свиной жир для жарки;
— свежая петрушка.
Отбейте мясо между двумя кусками пергамента до толщины 0,5 см. Приправьте обе стороны солью и перцем. Приготовьте панировку: в одну чашку насыпьте соль, во вторую — три взбитых яйца, в третью — панировочные сухари. Сначала мясо нужно окунуть в муку, потом в яичную смесь, потом в панировочные сухари. Не прижимайте панировку слишком сильно к мясу.
Нагрейте сливочное масло, положите шницель и готовьте 2–3 минуты с двух сторон. Аккуратно выньте, слегка промокните бумажным полотенцем. Подавайте с картошкой фри.
