Хотите отказаться от магазинного майонеза с его искусственными добавками? Попробуйте приготовить домашний — он получится невероятно вкусным, свежим и натуральным. Вам понадобится всего несколько ингредиентов и минута времени.
Для приготовления вам потребуется:
- 1 свежее яйцо комнатной температуры;
- 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 200–250 мл нейтрального растительного масла;
- соль;
- щепотка сахара по вкусу.
Секрет скорости — в правильной последовательности и технике смешивания. Возьмите высокий стакан или узкую ёмкость, куда плотно входит головка погружного блендера. Выложите ингредиенты снизу вверх: яйцо, лимонный сок/уксус, горчицу, соль, сахар. Сверху аккуратно влейте масло. Не перемешивайте!
Поставьте блендер на самое дно стакана, включите его на максимальную мощность и держите неподвижно 10–15 секунд. Вы увидите, как у дна начнёт образовываться белая эмульсия. Теперь медленно поднимайте блендер вверх, не выключая. Весь процесс займёт не больше 20–30 секунд — и масло полностью превратится в густой, однородный, белоснежный майонез.
Домашний майонез можно хранить в холодильнике до 3–4 дней. Вы будете поражены его чистым, насыщенным вкусом и кремовой текстурой — магазинному такое и не снилось!
