Хотите разнообразить свой обед и удивить близких новым вкусом? Попробуйте приготовить вермишель по-турецки! Это блюдо кардинально отличается от привычных отварных макарон. Оно приобретает насыщенный вкус, приятный аромат и сохраняет идеальную текстуру.
Секрет заключается в особой технологии приготовления. Вместо варки вермишель обжаривают на сухой сковороде. Это придаёт лапше золотистый оттенок и особый вкус с лёгкими ореховыми нотками.
Разогрейте сковороду с толстым дном, используйте посуду с хорошей теплопроводностью. Высыпьте вермишель тонким слоем и обжаривайте около двух минут, постоянно помешивая. Затем добавьте масло (сливочное или растительное) и перемешайте. После этого добавьте кипяток или горячий бульон, чтобы жидкость лишь слегка покрывала вермишель. Добавьте соль и специи по вкусу, убавьте огонь и готовьте до испарения воды.
Для любителей томатного вкуса можно добавить томатную пасту или соус. Это придаст блюду приятную кислинку и сделает его более ярким.
Жареная вермишель не разваривается, сохраняет плотную текстуру и не требует промывания. Она получается более ароматной и насыщенной.
Подавайте вермишель как гарнир к мясу, птице или рыбе. При желании обогатите блюдо овощами или добавьте кусочки ветчины или колбасы.
Выбирайте тонкую вермишель для приготовления, не накрывайте сковороду крышкой и часто помешивайте. Приятного аппетита!
