Щи — это не просто суп, это целый обряд с насыщенным ароматом и уникальной кислинкой, которую отлично передает капуста. В нашей подборке — проверенный временем способ создания настоящих русских щей, доступный каждому кулинару.
Пошаговое руководство по приготовлению щей:
Бульон: Начните с приготовления сытного мясного бульона. Для этого используйте коренья: лук, петрушку, сельдерей и пастернак. Не забывайте тщательно процедить готовый бульон, чтобы он был прозрачным и красивым.
Капуста: Капусту нужно потушить до мягкости, процесс займет примерно час. После этого переложите её в кастрюлю с остывшим, но уже готовым мясным бульоном.
Заправка: В добавок к бульону присоедините томатную пасту, обжаренные до золотистого состояния морковь и лук, а также кусочки мяса, которые вы использовали для варки бульона. Добавьте здесь свои любимые пряности, чтобы раскрыть вкус.
Финальный аккорд: За десять минут до завершения кулинарной симфонии положите лавровый лист, а также соль и перец по вкусу. Если хотите сделать блюдо чуть более густым, можете добавить мучную заправку.
Теперь вы готовы насладиться великолепными щами, созданными по этому простому и надежному рецепту, проверенному временем!
